Tagliatelles aux champignons
par Tayatou
Pâtes aux champignons. A faire avec des champignons de Paris ou d'autres champignons au choix. Champignons frais ou bien poêlée de champignons surgelés.
- 200g Tagliatelle
- 400g champignons de paris
- 20cl crème liquide entière
- 15g Beurre doux
- 50g Porto
- muscade
- persil
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- parmesan
Mettre l’eau des pâtes à bouillir avec du gros sel
Faire revenir les champignons avec l’ail dans le beurre, ils doivent peut-être bien dorés.
Déglacer avec le porto, puis ajouter la crème fraîche.
Ajouter le persil, le sel, le poivre et la muscade.
Laissez revenir à feu doux, jusqu’à ce que ce soit onctueux (pas trop longtemps)
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Une fois cuites ajouter à la fourchette dans la poêle avec une avec la sauce. (ça permet d’ajouter un peu d’eau de cuissoncdes pâtes qui rend la sauce plus onctueuse grâce à l’amidon)
Servir le tout avec du parmesan râpé.