Cookies matcha chocolat blanc

Râper le beurre dans un saladier (on peut faire moitié beurre doux, moitié demi-sel en option) pour qu’il soit pommade et battre un peu au batteur avec le sucre.Ajouter les oeufs au mélange et battre à nouveau.Dans un autre saladier, mélanger la farine, le thé matcha, la levure et une pincée de sel.Ajouter le mélange beurre-sucre-oeufs au mélange sec et mélanger le tout à la fourchette.Couper le chocolat blanc en pépites et l’ajouter à la préparation. Pétrir le tout à la main.Sur la plaque recouverte d’un siplat, disposer des boules de pâtes (taille équivalent à une boule à glace) puis appuyer légèrement sur le dessus de la boule avec le dos de la cuillère pour les aplatir.Enfourner à 180°c pendant 8 minutes. A la sortie du four tapoter légèrement pour aplatir un chouïa les cookies et laisser refroidir avant dégustation.