Name: Soupe de lentille corail au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120g lentilles corail; 2 carottes; 1 oignon jaune; 1 petite c à s pâte de curry vert; 1 gousse d'ail; 500ml lait coco; 500ml eau; sel

par Tayatou

Soupe épicée de lentille corail au curry vert

Plat 4 portions 10 min. prép. 30 min. cuiss. Publique

Mis à jour le 25/08/2026

Ingrédients

4 portions

120g lentilles corail
2 carottes
1 oignon jaune
1 petite c à s pâte de curry vert
1 gousse d'ail
500ml lait coco
500ml eau
sel

Préparation

Hacher l’ail, l’oignon et les carottes. Les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile et du sel.Une fois les oignons translucides, rincer les lentilles corail dans une passoire et les ajouter dans la casserole. Bien mélanger et ajouter le lait de coco, l’eau et la pâte de curry vert.Laisser mijoter à mi-couvert pendant 20 à 30 minutes.Une fois cuit, tout mixer. Si la soupe est trop épicée on peut ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc.