Recette
Soupe au Pistou
par Tayatou
Recette traditionnelle de soupe au pistou transmise de mère en fille.
Plat
4 portions
20 min. prép.
40 min. cuiss.
Publique
Mis à jour le 25/08/2026
Ingrédients
4
portions
- 250g haricot plat
- 250g haricots mouchetés
- 250g haricot coco
- 2 pomme de terre
- 1 courgette
- 80g coquillette
- 2 tomate
- 1/2 botte basilic
- 5 gousses ail
- 250g haricot plat
- 250g haricots mouchetés
- 250g haricot coco
- 2 pomme de terre
- 1 courgette
- 80g coquillette
- 2 tomate
- 1/2 botte basilic
- 5 gousses ail
- parmesan
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1,25l eau
Préparation
1
Préparation des légumes : Équeuter les haricots plats. Éplucher les pommes de terres. Écosser les haricots mouchetés et les haricots coco. Éplucher la courgette.Couper les légumes et les haricots plats en petits dés.Mettre l'eau à bouillir avec du sel. Une fois que l'eau bout, ajouter tous les légumes en même temps et laisser cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 30 minutes.
2
Pour le pesto pesto : couper grossièrement les tomates et les mettre au hachoir avec le basilic et l’ail. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du parmesan.
3
Quand les légumes sont cuits, ajouter dans la casserole avec l'eau tout le pesto et 1 portion de pâtes. Mettre à feu moyen sans couvercle pendant 10-15 minutes (à voir selon le type de cuisson des pâtes).
4
Ajouter du parmesan dans l'assiette et déguster chaud.
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